Aumentar o consumo de frutas e vegetais

O consumo adequado de frutas e vegetais é fundamental para assegurar que o nosso corpo tenhas as vitaminas, minerais, fibra e água, essenciais à saúde. Estes são uma parte essencial de uma alimentação equilibrada e a sua ingestão adequada previne o desenvolvimento de certos tipos de cancro e doenças cardiovasculares. Também ajuda no controlo de doenças crónicas não transmissíveis, como é o caso da diabetes tipo 2 e da obesidade. Aumentar o consumo de frutas e vegetais é prioritário.

O que pretendemos com este desafio?

• Garantir o consumo mínimo diário de 400g de fruta e vegetais, o que corresponde a 5 porções destes alimentos, distribuídos ao longo do dia, preferencialmente em cores variadas.
• Aumentar o consumo de fruta fresca na sua forma natural.
• Aumentar o consumo de vegetais crus ou confecionados em pouca água (com pouca ou nenhuma gordura adicionada) de forma a preservarem ao máximo as suas propriedades nutricionais.
• Promover o consumo de sopa nas refeições principais.
• Envolver o cidadão na definição de estratégias para aumentar o consumo de frutas e vegetais e fornecer ferramentas para alcançar esse objetivo.
• Mobilizar os profissionais de saúde, as instituições públicas e privadas, o setor da restauração e a indústria para a promoção do consumo recomendado de frutas e vegetais.

Como vamos alcançar?

Cidadão

• Inicie as refeições da sua família sempre com sopa.
• Confecione sopa para a semana e congele em porções para a família, facilitando o seu consumo e evitando o desperdício.
• Adicione sempre vegetais à confeção das suas refeições de carne e peixe, arrozes e massadas.
• Enriqueça as suas sanduíches com vegetais e as suas saladas com fruta.
• Invista num cortador de legumes para que facilite a preparação de saladas variadas.
• Se os vegetais frescos se estragam frequentemente no seu frigorífico, prefira os vegetais congelados.
• Ainda que prefira vegetais frescos, tenha sempre no congelador: brócolos, couve-flor, macedónia, espinafres, alho francês, abóbora, cebola, base de vegetais para sopa, entre outros.
• Os vegetais de 4ª gama prontos a consumir podem ser uma solução simples e rápida para promover o consumo. Ainda que mais dispendiosos, não existe qualquer desperdício.
• Prefira a fruta da época, é mais económica, mais nutritiva e mais amiga do ambiente.
• Não receie o consumo da fruta mais pequena e mais feia – geralmente é sempre mais económica e também mais saborosa.
• A fruta desidratada sem adição de açúcar é uma boa alternativa para trazer consigo.

Profissionais de saúde

• Adaptar a cada grupo alvo as estratégias para promover o consumo de fruta e vegetais.
• Desenvolver aptidões e competências na preparação e confeção de vegetais, de forma a melhor aconselharem a população.
• Aumentar a capacitação do utente ou grupos para reconhecerem os benefícios e importância do consumo de fruta e vegetais ao longo da vida e saber confecioná-los e inseri-los na alimentação diária de forma saudável e atrativa.
• Monitorizar o consumo de fruta e vegetais e desenvolver estratégias para colmatar casos de não ingestão.

Instituições públicas e privadas

• Promover o consumo de fruta e vegetais nos estabelecimentos de ensino, de saúde, de apoio social e local de trabalho.
• Promover a oferta de frutas e vegetais prontos a consumir (ex: maçã, palitos de cenoura) nas máquinas vending de estabelecimentos de ensino, saúde e apoio social, bem como no local de trabalho.
• Desenvolver campanhas massificadas junto da comunicação social de promoção do consumo diário de 5 porções de frutas e vegetais, em cores variadas.
• Incentivar a disponibilidade de fruta, gratuita ou a preço de custo, nos locais de trabalho.

Restauração

• Fomentar os menus com sopa e fruta incluída.
• Criar novos menus com fruta, vegetais e promover o seu valor nutricional.
• Fornecer em todos os pratos, sem custos acrescidos, uma porção de vegetais crus ou cozinhados, ou disponibilizar apenas a pedido do cliente mas sem custo acrescido.
• Garantir porções adequadas de vegetais e fruta em refeitórios escolares e coletivos.
• Adotar a prática de desinfeção de vegetais crus e divulga-la junto dos clientes, de forma a aumentarem a confiança da correta higienização dos vegetais servidos.

Indústria e Retalho

• Desenvolver opções de vegetais e frutas de 4ª gama a preços competitivos.
• Maximizar a oferta de produtos à base de vegetais e frutas com reduzido teor de gordura, açúcar e sal adicionado.
• Promover o valor nutricional das frutas e vegetais.
• Diversificar a oferta em soluções combinadas mais económicas (packs de fruta com vários tipos de fruta – maças, peras ou outras).
• Disponibilizar fruta e vegetais com redução de preço quando estão perto do fim do prazo de venda.